Stevia nedir?

Stevia, günlük dilde hem Stevia rebaudiana bitkisini hem de bu bitkiyle ilişkili tatlandırıcıları anlatmak için kullanılır. Ancak bitkinin yaprağı, ham özüt ve saflaştırılmış steviol glikozitleri aynı ürün değildir. Bitkinin kökeni Güney Amerika'da Paraguay ve Brezilya sınır bölgesine uzanır. Yapraklarındaki steviol glikozitleri tatlılık verir. Gıda üretiminde kullanılan saflaştırılmış bileşenler belirli üretim ve saflık koşullarına tabidir. Rafta gördüğünüz bir ürün yalnızca steviol glikozitlerinden oluşmayabilir. Taşıyıcı maddeler ve başka tatlandırıcılar içerebilir. Bu nedenle içerik listesi, besin tablosu ve kullanım miktarı birlikte okunmalıdır. Bir üründe stevia bulunması, ürünün tamamının şekersiz veya kalorisiz olduğunu tek başına göstermez. Bitkinin doğal kökeni de sınırsız tüketimin uygun olduğu anlamına gelmez. Kaynaklar: FDA, EFSA ve Morita. Ayrıntılı bağlantılar Kaynakça sayfasındadır.